Préparation
10 mn
Cuisson
25 mn
Saison(s)
Printemps
Eté
Automne
Hiver
Difficulté
Facile
Ingrédients
Déroulement de la recette
- Faire suer environ 3 minutes, le poireau avec l’huile d’olive, dans une grande casserole sur un feu moyen-doux. Ajouter les carottes, la patate douce et le gingembre et continuer à remuer 5 minutes.
- Ajouter le bouillon, couvrir la casserole et baisser le feu. Cuire jusqu’à ce que les légumes soient tendres, environ 20 minutes. Retirer du feu, ajouter les baies de goji.
- À l’aide du mélangeur (blender), réduire en purée la soupe en rajoutant le lait de coco. Saler et poivrer au goût.